同刘胖子家常菜一样，老妈烧菜馆也是主打家常菜的平价餐馆。老妈烧菜馆菜品量大质优，又价格亲民，经营二十多年，一直为本地的食客所喜爱。

牛板筋是餐厅的独家招牌菜，几乎是桌桌必食。牛板筋是牛背部连接肌肉的主大筋，质地坚硬，要做到脆弹而不韧口并不简单。老妈烧菜馆先是将牛板筋加醋浸泡，洗净血水，再水煮，同时把控好煮制时间，避免过硬。牛板筋被切成片状，与八角、桂皮、香叶等香料在砂锅中慢炖，再加入自制酱料。牛板筋厚度适中，既Q弹爽口，富有嚼劲而不柴韧，红油与调料香味渗入其中，香辣入味但并不非常刺激，很是香口。其中的芸豆和冬瓜则吸收了汤汁，带有丝丝牛香，但多食会感油腻。餐厅共有特色牛板筋、牛杂牛板筋、牛鞭牛板筋多种菜式，其中最受欢迎的还是特色牛板筋，牛杂和牛鞭味道尚可，但远不如板筋。

除了牛板筋，粉蒸肉、炒豆丝等家常菜上桌率也颇高。粉蒸肉肥而不腻，肉片大块又软糯香润，好肉者多感满足。腊肉豆丝则油香十足，爽脆豆丝夹杂着腊肉的熏香，而小白菜则消解油腻，家常风味浓郁。酸辣土豆丝、芹菜炒香干等小炒也是锅气十足，且分量颇大。总体而言，老妈烧菜馆口味偏重，部分菜品对于外地食客而言过咸。

老妈烧菜馆的环境比较一般，饭点嘈杂，卫生工作也并不到位，难言舒适。另外，餐厅的点单方式比较特别，将菜牌挂于墙上，由顾客在前台点单，服务员也会做相应的介绍。服务员态度有些大大咧咧，但也手脚麻利，工作效率较高。