老芙蓉抄手创始人秦崇贵也是出身于芙蓉酒楼，她于1975年进入芙蓉酒楼担任白案厨师，如今自立门户干回老本行，并将自己的店命名为“老芙蓉抄手”。

老芙蓉家主营抄手，有原汤、酸辣、麻辣、香菇四种选择，馅料提前一天准备好，第二天现包现煮。老芙蓉家的原汤也是由大骨熬制而成，汤清味鲜，所有的抄手汤底都离不开这一勺原汤。这四种抄手中，原汤和酸辣的点单率最高。原汤抄手原汁原味，有着老武汉的味道；酸辣抄手鲜香酸爽，红红的汤汁尤其开胃。老芙蓉家的抄手个头实在，一碗有足足十四个抄手，份量十足。刚出锅的抄手烫口，却让人忍不住嘬一口原汤。

抄手是武汉少有的不建议外带的早点之一，因为抄手长时间泡在汤汁中容易吸水膨胀，影响口感。因此，早晨的老芙蓉店内总是挤满了食客，有的排队点单，有的站在餐位旁，等座位上的食客吃完占座，有的干脆举着碗直接吃起来。