“吃饭皇帝大”一词源于土家族俗语，寓意吃饭一事比皇帝还重要。吃饭皇帝大餐厅隶属于长沙五十七度湘公司，出品湘西土家风味菜。土家族聚集于湘、渝、黔交界地带，因此，吃饭皇帝大菜品中也不乏豆腐圆子、黔江鸡杂等黔渝菜式，真正湘菜的数量不及其他连锁餐厅。

吃饭皇帝大的部分菜品为现场烹煮，餐厅将电磁炉嵌入餐桌，由服务员现场烹制。柴火稻草鱼选用武陵禾花鱼，鱼肉鲜美肥嫩，鱼肚中还包有糯米饭和鱼籽，沙煲小火慢煨后，糯米饭尤其入味。猫儿山的小黄牛上桌为半成品状态，服务人员会先在炒锅中将特制酱料炒香，加入牛肉、香芹、蘑菇等食材，最后浇入米酒，翻炒后焖烧数分钟。牛肉醇香嫩滑，配菜也新鲜爽口，但现场烹煮的火候不足，牛肉更像是煮熟，少了一分炒菜的锅气。店内也有咸蛋黄炒茄子、擂辣椒皮蛋等家常菜式，但菜品工业化味重，远远赶不上鲁哥、娟娟这类家常菜馆。

吃饭皇帝大装饰极具湘西风情，店家将土家族坡屋顶、木阁楼嵌入餐厅上方，墙壁和地砖上绘制有凤凰图案和五色五味图腾，就餐区用竹篱笆隔开，餐桌周围还摆有竹篓、吊炉等家用品。服务人员统一身着土家民族服饰，态度热情，点单、上菜各项服务都周到及时。