馄饨是不少城市都有的经典小吃，但以牛肉为馅、牛油做汤的馄饨却不常见。麻乃馄饨开办于1985年，在许多西安人心中，它是最好吃的馄饨。

麻乃馄饨皮薄馅大，馅用的是秦川牛的腿肉和肋条肉，汤来自于牛骨牛肉牛油及十余种佐料。每碗有十几个馄饨，皮子洁白，香菜浮于汤上。汤水鲜滑，有着浓郁的牛油香气，数种香料味道中，花椒略占上风。馄饨皮爽滑劲道，当中肉馅细嫩入味，瘦而不柴，十分弹牙。除此之外，店内米线、羊汤也都颇受好评，值得一试。

麻乃馄饨位于回坊中的西羊市，店门口就摆着一口大锅，当中馄饨翻滚；边上的圆筒形锅内熬煮着馄饨汤，热气升腾。店内干净透亮，墙上一副写着“味盖三秦”的字画十分显眼。服务员态度友好，沟通起来相当顺畅。