炖吊子和卤煮很像，都由猪下水作为主料。炖吊子以猪肠为主，辅以少量猪心、猪肺、猪肚。做法简单，用砂锅慢火煨炖即可，炖到肠子被滚得软烂，酱香浓厚。也可以在家自己炖一锅暖身，热乎着呢。但吃不惯肠子的食客可能会觉得脂香过重，比较肥腻。
推荐店铺：
砂锅居(西四店)
人均：99元
地址： 西四南大街60号(近缸瓦市)
电话： 010-66021126
营业时间：周一至周日 11:00-21:30
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