起源于益阳的酱板鸭现已成为湖南的一道名菜，是当地人招待外来友人必不可少的菜品。长沙金元源酱板鸭、岳阳湘亲酱板鸭、醴陵仙都酱板鸭、常德童胖子酱板鸭，一道酱板鸭在经湖南各个地区的熏陶之后，被赋予了不同的风味。相比之下，长沙酱板鸭较之其它地区的同款辛辣程度降低了不少，所食用的受众也因此更为广泛一些。
色泽红润是酱板鸭给食客的第一印象，相较于另一款风靡全国的鸭肉名菜北京烤鸭，酱板鸭显得瘦、干不少。它的皮酥肉香，整体酱香浓郁。一般鸭肉丰厚的油脂在酱板鸭上并不多见，精瘦的鸭肉入口质地紧实，充满嚼劲。
考究的制作工艺造就了酱板鸭独特的口感，复腌、卤制、风干、熏烤，经一系列流程处理之后的鸭子方能进入食客嘴中。花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮等香料在制作过程中很好得融入进鸭肉之中，使其格外入味。
长沙酱板鸭品牌众多，仙都与金元源都是比较知名的酱卤店，且分店众多，游客可就近购买。
推荐商家：金元源酱卤食品、仙都辣酱鸭
金元源酱卤食品
人均：72元
商圈：五一广场/黄兴广场
地址：长沙市开福区中山路317号(近中山亭)
联系方式：13974884858
营业时间：10:00-22:00
仙都辣酱鸭
人均：56元
商圈：五一广场/黄兴广场
地址：长沙市天心区步行街444号附近
联系方式：13975894940
营业时间：08:00-22:00
