酱板鸭发源于湖南益阳，如今已成为湖南人喜爱的一道名吃。酱板鸭的制作工序讲究，需经过卤、风干、烤三道工序方可完成。卤料由花椒、八角、桂皮、香叶、辣椒、陈皮等组成，因此酱板鸭的味道颇为丰富，除辛香之外还有些微甘。经过多道工序制成的鸭肉非常入味，肉质紧实且不柴，风味独特。
在长沙的大街小巷遍布售卖酱板鸭的专门店，品牌连锁店不仅提供现成的酱板鸭，还有真空包装的酱板鸭。酱板鸭本身特殊的制作方法使得其真空包装后风味不改。真空包装的酱板鸭开袋即食，无需加热，十分有嚼头，令人回味。长沙市面上有不少酱板鸭品牌，比如，金元源、仙都、湘都等，都值得推荐。
购买渠道：金元源酱卤食品、仙都辣酱鸭、各大卤味店、特产超市
