桂花糕
南宋就有“桂，满觉陇独盛”的记载，如今“满陇桂雨”仍是杭州的醉人美景。一到秋天，人们拿着布块和竹竿，纷纷到半山腰打桂花，是一大趣景。将打下的桂花晾干，作为佐料加入各种菜肴、糕点中，这样四季都能尝到桂花味。全国各地都有吃桂花的习惯，杭州人尤其热衷，桂花龙井、桂花糖、桂花酒、桂花年糕、桂花藕粉等食物比比皆是，这些是当地人的家常吃法，桂花糕则是最具代表性的批量产品之一，商家做成便携盒装，方便游客购买。
桂花糕最重要的佐料是桂花干，主体是绿豆糕，将脱皮绿豆粉、白芸豆粉与奶油、海藻糖等原料和匀成模，无米粉和面粉成分，表皮口感非常清爽。杭州人不喜甜腻，糕点的糖度较低，很受各地游客好评，而且内有绿茶、板栗等略有咸味馅料，更好地中和表皮的甜味，又增加口感层次，细嚼满口留香，游客绝对不要错过。外形上，通常用模子做成小小的圆块或方块，上方雕立体花型，比较精致，买来送人也很不错。至于绿豆糕，相当于桂花糕的简版，全国各处可见，我们不作特别推荐。
在实体店购买最佳，店内常有新鲜的试吃样品，可挨个尝试再选自己喜欢的口味；不方便的话也可以网购，老杭邦、楼外楼、知味观等杭州名店都有京东网店，一盒30元左右，与实体店的价格差不多。
推荐店铺
老杭邦
地址：湖滨商圈环城西路
电话：——
营业时间：——
人均：68元
知味观（杨公堤店）
地址：杨公堤10-12号(近花港观鱼西门)
电话：0571-87970568
营业时间：10:30-14:00 16:30-20:00
人均：146元
南宋胡记（武林广场店）
地址：武林路464号
电话：0571-87716335
营业时间：09:00-23:00
人均：56元
