石牌岭

武汉人酷爱小龙虾，而石牌岭便是当地知名的“吃虾一条街”。武汉小龙虾做法以油焖、清蒸为主，其他口味出场机会甚少。当年引领武汉清蒸小龙虾潮流的便是石牌岭。相比现如今混得风生水起的万松园，石牌岭虽不复当年辉煌，但每当虾季降临，其熙熙攘攘的人群依旧使它硬气地回击：“嘬虾，还得看我石牌岭！”

朱翁蒸虾

朱翁蒸虾与小亮蒸虾、小学蒸虾可谓石牌岭竹苑大市场的“小龙虾三杰”。以蒸虾起家的它们，久经沙场考验，而朱翁蒸虾便是其中表现较好的一个。小店经营的朱翁蒸虾选择从全国小龙虾产量最高的湖北监利县进货，到店即刷洗，十分干净。餐厅招牌菜极品蒸虾选用1.2~1.5两的“大块头”，鲜甜的大虾口感令人满足。朱翁特色在于独家蘸料。酱油香味中带有素朴醋味，将小龙虾调制得更为甜口，微微的辣意持久不散。另一款招牌菜极品油焖大虾入味较深，调味融洽。店内的功夫泡虾实为冰镇做法，小龙虾经黄酒、泡椒水等泡制一天，虾肉鲜甜中带有微辣的酒味，风味独特。对追求市井夜宵氛围的食客而言。朱翁无疑是非常合适的选择。

小亮蒸虾（街道口南路33号）

在多数武汉老饕心中，这家门口招牌带R注册标志的小亮蒸虾不仅是石牌岭蒸虾第一店，也是武汉蒸虾潮流的引领者。小亮蒸虾的大小基本都在1.2两，两斤仅售价120元，性价比可谓横扫武汉。餐厅调制的蘸料曾让不少老饕们称绝，入口酸甜，后劲辣味充足，没有靓靓蒸虾蘸料的油腻感，更加彰显虾肉本身的鲜美。店内值得推荐的还有蒜蓉虾、油焖虾。蒜蓉虾的蒜蓉鲜甜，虾肉Q弹；油焖虾锅底用料扎实，食客可看到生姜，黄瓜等料，风味充足。多年来，小亮蒸虾保持着小龙虾最为原始的大排档属性，浓郁的市井气息依旧散发着其独特的魅力。

大龙燚

大龙燚是国内知名的川渝火锅品牌，足迹甚至遍及国外。餐厅锅底一直遵循重油少水的特点，即降低花椒含量，大量增加辣椒的比重，香辣风味尤为突出。原味红锅使用近4斤牛油，更好地吸收了小米椒、二荆条、糍粑辣椒、豆瓣酱等锅底炒料的精华，口感醇厚，越煮越香。餐厅的油碟、干碟各具特色，而后者由辣椒粉、花生碎、芝麻碎组等成，十分提味，更受嗜辣食客的喜爱。麻辣排骨与麻辣牛肉是大龙燚的重口代表，两者事先经过腌制，食物表面覆盖了满满一层辣椒面与孜然。即使经过一段时间的涮煮，辣椒面也不轻易脱落，辣劲强势。大龙燚的天味香肠外表细长，没有添加淀粉，肥肉含量高，嚼劲十足，涮过红油后更是辣中带香。

小许蒸虾

小许蒸虾也是石牌岭老牌蒸虾店，老板许大为早年学厨，知道新鲜对小龙虾口感的影响，因此他对货源的挑选十分苛刻。每天一批潜江稻田清水虾运送至店，在他的要求下，濒死、已死的小龙虾都会被直接丢弃。餐厅最小的虾也在1两左右，优势明显。小龙虾经洗刷后直接整只入锅清蒸，虾肉的鲜美得到锁留。弹力十足的虾尾肉与独家酱料结合，醋香中带有鲜甜，辣椒油又轰出了缕缕焦香，多种香味配合融洽。除了小龙虾，卤田鸡也有亮点表现。田鸡每天现买现杀，在秘制卤料的腌制下，蛙肉入口细腻润滑，辣嘴不辣心。在“小龙虾三杰”中，小许蒸虾的环境相对好一些。

肥肥虾庄

肥肥虾庄是武汉知名度较高的小龙虾连锁品牌。因其坚持直营店经营策略，菜式出品保持一定水准之上。餐厅全年皆有小龙虾提供，虽然冬季小龙虾个体较小，但这也难能可贵，展现出餐厅的硬实力。店内极品规格小龙虾在1.5两以上，在武汉较为罕见，建议预算充足的食客尝试。极品油焖虾王中的复合酱味稳定，虾肉微辣微麻，咸香回甜。烧制的火候恰到好处，肉质甜嫩不紧缩，饱满Q弹。而蒜蓉龙虾虽然只有普通规格，但调味恰到好处。蒜蓉中炒出了蒜油，蒜香味浓郁。每一粒大蒜粒颜色鲜艳不暗，突出明显，犹如勇敢展现自我的卫士。在服务方面，工作人员热情大方，手脚麻利，食客就餐体验较佳。

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