在远道而来的外地游客心中，回坊（回民街）是西安美食文化的代表地，牛羊肉也是西安人的心头之好，然而，出乎大多数人的认知，西安的少数民族人口仅占全部人口的近1%，其中回...
相较于汤鲜味醇的水盆羊肉，泡馍要重口不少。在关中人的饮食体系中，牛羊泡馍有着举足轻重的地位。究其原因，在于西安历史上接近牧区，牛羊交易发达，以羊更甚，如今回坊的西...
腊肉是中国各地风味的重要构成者，川、湘一带习惯将已腌制好的肉制品再经烟熏，得到咸香十足的腊肉；广味腊肉则采用太阳曝晒的方式，色香俱全；在西安，牛羊肉经加入青盐的井...
在被称为面食之都的西安，面条是餐桌上主食最重要的构成者之一。不同于苏式细面品相出众，汤底鲜滑；广式面点口味多样，精致考究；川渝小面性格鲜明，麻辣鲜香，西安面条非常...
即便不来西安，也能感受到肉夹馍的影响力。这个被称为Chinese hamburger（中国汉堡）的小吃甚至走出了国门，远销海外。在西安，优质的肉夹馍店家比比皆是，尤以秦豫和子午路张记最...
以羊肉为馅儿的灌汤包子在全国都不多见，这使贾三灌汤包子店获得了可与榜单头几名相媲美的稀缺性。 起源于1903年的贾三灌汤包子店在2006年被商务部认可为首批中华老字号，这使得...
近两年酥肉可谓名声大噪，几乎每一家川式火锅店的菜单上都会出现它的名字，加上陕西、山西也都有吃酥肉的习惯，使它相较于榜单其它店家产品显得不那么稀奇。不同于四川猪肉裹...
陕西人喜食牛羊肉的认知源自游客，他们来陕做的第一件事就是钻入西安回民街，这里早些年曾是牛、羊的交易市场，因此各类小吃均以牛羊为主。仅是腊牛羊肉店就有近十家，除了榜...
红中透黑，黑红交杂，当中还流淌着土黄色汁液，看起来颇似化工厂泄漏产品的卤汁凉粉是西安一道风味独特的小吃。卤汁、蒜汁、麻酱、油泼辣子、醋和香油构成了卤汁凉粉的底料，...
酿皮是一道西北特色小吃，在西安，以之为卖点的店家数不胜数，但独具特色的又极为罕见，盛志望麻酱酿皮铺就是这样一家小店。不同于常见的酸辣口味酿皮，盛志望以油泼辣子和麻...
馄饨是不少城市都有的经典小吃，但以牛肉为馅、牛油做汤的馄饨却不常见。麻乃馄饨开办于1985年，在许多西安人心中，它是最好吃的馄饨。 麻乃馄饨皮薄馅大，馅用的是秦川牛的腿...
西安人和其他北方人一样，平时都爱吃饺子，因此在西安的街边，时常可见大大小小的饺子馆，在这之中，数马二优质酸汤水饺最为有名，以酸汤作底料也是其能够声名远扬的原因之一...
在回民街爆红的东南亚甑（zng）糕王总是受到本地人嗤之以鼻，不讨喜的主要说辞无非是不正宗、不好吃、骗游客的等，奈何其绝佳的地理位置，位于西羊市和北广济街加叉口的这家小...
1996年，小贾夫妻在五星街开了这家麻花油茶店，二十多年过去，小贾已成老贾，但油茶仍旧保持了当年的风味。这家店不借助较高的人流量，也没有其它驰名小店出众的产品，一碗简单...
即便是热衷于各种香料的西安，也难道甜味的诱惑。白翔甜食店就是一家以各种甜味食品吸引食客的小店，它没有招牌大菜，一道道清甜小吃就足以引得人留下口水，正是如此，相较于...
李三卤豆腐脑是地道苍蝇馆子，它的出名不依靠回坊密集的人流，也不靠铺天盖地的网络宣传，它所擅长的就是十余年来始终如一的卤豆腐脑出品。超高的口碑依托于食客相传，以至于...
在回坊内的街边有一家不起眼的小店，若不是慕名而来，行人很难将它当回事，这家店就是已有二十多年历史，在本地人中有口皆碑的贾五油糊馅。它由现任老板贾云峰的父亲贾五创立...
1994年，回民贾鸿、马春平夫妇下岗待业。迫于生计，夫妻二人在路边摆摊叫卖炒饭、炒面等点心。店铺特色在于出品酸菜炒饭，这种风味在当时罕见，为小店积累了不错的口碑。随着生...
西安人和其他北方人一样，平时都爱吃饺子，因此在西安的街边，时常可见大大小小的饺子馆，在这之中，数马二优质酸汤水饺最为有名，以酸汤作底料也是其能够声名远扬的原因之一
在远道而来的外地游客心中，回坊（回民街）是西安美食文化的代表地，牛羊肉也是西安人的心头之好，然而，出乎大多数人的认知，西安的少数民族人口仅占全部人口的近1%，其中回
以羊肉为馅儿的灌汤包子在全国都不多见，这使贾三灌汤包子店获得了可与榜单头几名相媲美的稀缺性。 起源于1903年的贾三灌汤包子店在2006年被商务部认可为首批中华老字号，这使得
在回民街爆红的东南亚甑（zng）糕王总是受到本地人嗤之以鼻，不讨喜的主要说辞无非是不正宗、不好吃、骗游客的等，奈何其绝佳的地理位置，位于西羊市和北广济街加叉口的这家小
陕西人喜食牛羊肉的认知源自游客，他们来陕做的第一件事就是钻入西安回民街，这里早些年曾是牛、羊的交易市场，因此各类小吃均以牛羊为主。仅是腊牛羊肉店就有近十家，除了榜
1994年，回民贾鸿、马春平夫妇下岗待业。迫于生计，夫妻二人在路边摆摊叫卖炒饭、炒面等点心。店铺特色在于出品酸菜炒饭，这种风味在当时罕见，为小店积累了不错的口碑。随着生
腊肉是中国各地风味的重要构成者，川、湘一带习惯将已腌制好的肉制品再经烟熏，得到咸香十足的腊肉；广味腊肉则采用太阳曝晒的方式，色香俱全；在西安，牛羊肉经加入青盐的井
1996年，小贾夫妻在五星街开了这家麻花油茶店，二十多年过去，小贾已成老贾，但油茶仍旧保持了当年的风味。这家店不借助较高的人流量，也没有其它驰名小店出众的产品，一碗简单
近两年酥肉可谓名声大噪，几乎每一家川式火锅店的菜单上都会出现它的名字，加上陕西、山西也都有吃酥肉的习惯，使它相较于榜单其它店家产品显得不那么稀奇。不同于四川猪肉裹
相较于汤鲜味醇的水盆羊肉，泡馍要重口不少。在关中人的饮食体系中，牛羊泡馍有着举足轻重的地位。究其原因，在于西安历史上接近牧区，牛羊交易发达，以羊更甚，如今回坊的西
