你不一定知道Tao Kae Noi，但一说老板仔（小老板）海苔就一定会记得，圆头圆脑的红衣人偶图标，是泰国首屈一指的海苔品牌。80后伊提帕·柯彭温奇（Aitthipat Kulapongvanich）看准泰国炸海苔零食市场的空白，先是在街道摊贩售卖包装简易的炸海苔，凭借爽朗多样的口味和酥脆口感，在坊间流传开来，继而入驻当地便利店龙头7-11，迅速打开年轻人市场。早在2011年，其营业额已超过2亿人民币，如今，老板仔海苔是泰国一线零食品牌，海外游客的贴心手信。
 
老板仔海苔在中国也是热门零食，主打年轻人市场，极力融入当地饮食文化，口味之多，令人眼花缭乱。老板仔海苔分为Crispy调味海苔、Big Roll海苔卷、Big Bang大片海苔、Big Sheet香脆海苔四大系列。
 
袋装的Crispy调味海苔是老板仔的拳头产品，炸海苔的表面有油泡点，凹凸不平却不显油腻，如威化饼般轻薄酥脆，更是融入多国特色，多达数十款口味足以傲视全场。如果想尝试异国风情，酸酸辣辣的泰式冬荫功口味不容错过，咸甜适中的日式酱油款也是香气十足。北京烤鸭味海苔，花10元一包的价格吃出浓浓的肉香。Crispy系列也有诡异的奶酪味、凉拌酸辣鸡肉味等供消费者猎奇。
 
烘烤而成的Big Roll海苔卷是老板仔的创新力作，调味料分量加重，比袋装Crispy风味更突出，糖、盐、酱油等调配而成的绿色原味相对较甜，其次是椰子味和烧烤味。鲜香扑鼻的辛辣中，以冬荫功和香辣味最为突出。近期新增泰式香辣蛤蜊味和沙爹鸡肉味，小辣点缀下的海苔卷恰到好处。27g硬盒装出售的Big Roll海苔卷仅售12元。
 
Big Bang和Big Sheet都是脆度高的片装海苔，价格都在15元左右。前者的面积更大，每片均有防潮独立透明包装，且口味丰富程度高于后者。烧烤、香辣、冬荫功口味不足为奇，Big Bang系列也有小众口味椰香和榴莲。但Big Sheet香脆海苔更为便携，野餐郊游便于与人分享。
 
值得注意的是，老板仔海苔不像山本海苔多以罐装示人，为保证加工后的海苔不易潮软，采用偏硬实的密封包装，边角位较为锋利，易割手。此外，老板仔海苔以纷繁多样的口味吸引年轻受众，因而调味料较多，偏重口，不宜给小孩子多吃。