光明乳业虽在国内乳企中排名第三，却被伊利和蒙牛两大巨头牢牢压制。然而，黄油、奶酪等乳制品在中国的销量越来越好，光明乳业早在1998年就设立公司专营奶酪和黄油制品，既供应零售市场，也为工厂、餐饮市场提供原料，在国内市场的奶酪品牌中，只有光明占据了不错的市场份额，仅落后于百吉福。
光明奶酪与各种进口产品相比，价格优势明显，200g奶酪片售价不到20元。其马苏里拉奶酪拉丝效果一般，而奶酪棒、奶酪杯等儿童系列产品与百吉福一样，糖分高，营养价值一般。
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