推荐产品：一见钟情
 
一见钟情在日文中又称“一目惚”，意为“一眼会被看上去的美丽吸引，吃过之后更会被其美味所陶醉”，这个浪漫的名字揭示了一见钟情大米两个重要特征，晶莹明亮的光泽和柔和顺滑的口感。一见钟情诞生于宫城县古川农业试验基地，因其香味浓郁、抗霜冻能力强被大面积栽培，如今种植面积位居日本第二，仅次于越光米。
 
说起来一见钟情还是越光米的“亲儿子”，90年代为抗霜冻由越光米和初星大米杂交而来，除了继承越光米的亮澄光泽外，一见钟情比越光米来得更柔软，带有些许黏度，和各种日式料理十分对味，冷食评价甚至高于越光米。从外形上看，一见钟情米粒比越光米更大，煮熟后膨胀体积更大，相当受用量大的定食店欢迎，也是日本家庭常见的大米之一。
 
一见钟情栽培区域从日本东北部到冲绳都广泛分布，但作为其发源地，不管从水土气候或是栽培成熟度来看，宫城县产一见钟情都比其他地区品质更佳，在日本谷物检定协会口感评比中一直保持特A记录，除新潟鱼沼越光米之外获得次数最多。
 
2016年等级下降，谷物检定协会认为是其米质过于柔软，水分不足。水分不足其实与大米新鲜度息息相关，日本大米会在产品包装上标注稻谷收割日期、出厂日期及保质期，让消费者更清楚地知道大米是否新鲜。部分大米为保持新鲜度会先以谷穗形态低温保存，上市前1个月才进行脱壳处理，以便更好保留水分。明显宫城县产一见钟情在这方面略有欠缺，不过2017年改良后等级回升，品质没受太大影响。
 
日本大多数品种大米以农户自产为主，虽都有注册商标，但总体小而零散，没有统一标准。宫城县自2005年开始便对辖区内满足一定标准的产品推行品牌化，以“高级宫城米”统一销售。生产上要求栽种过程不使用农药化肥等人工合成物，品质指标的水分需在14.5-15%之间，直链淀粉含量在6.3%以下。这一措施很好地推进宫城县大米的品质，口感更加软糯细腻，饭粒光泽诱人，十分适合高年龄层食用。
 
相较于越光米的高定价，宫城县产一见钟情价格更大众化，每斤售价在15元左右。不过日本米在中国并未广泛布局，仅有日本全农和中粮集团合作进口的产品出售。位于东京银座的AKOMEYA TOKYO店内，也有来自日本各地的大米出售，消费者可根据不同品种大米特性选购。