三全为国内公认的速冻米面行业“老大”，一直扮演着开创者的角色，生产了中国第一颗速冻汤圆，第一只速冻粽子。三全具有突出的品牌优势，拥有全国最大的速冻食品生产基地。据中华全国商业信息中心统计，2017年三全食品的市场份额为30.6%。
 
整合龙凤，使得三全牢牢占据中国速冻食品行业第一的位置，却又陷入转型升级的困境，三全做过一系列努力，不断推出新品，但与湾仔码头、思念等相比，品牌老化、产品老化等情况仍然存在，随着新零售模式的兴起，商超渠道冲击严重，2018年，三全营收、净利均为增长，但增速比上一年放缓，水饺的业绩更是四年来首次下滑。
 
三全食品安全阴霾不散，2019年2月15日开始更是陷入“猪瘟风波”。虽然非洲猪瘟不会感染人，且病毒不耐热，经过高温烹煮就可灭活，但不可否认的是，作为冷冻行业的龙头企业，三全质量内控体系有着很大纰漏，所涉及水饺批次均来自其在中原乃至华中地区最大的生产基地，即三全全资子公司河南全惠。三全从2月18日开始陆续发布公告，表示所用猪肉均可溯源且合规，但被诟病披露不及时。消费者对其信任度已经下降，随之而来的可能是市场份额的萎缩。
 
作为行业龙头，三全的实力不可小觑，所用的立体全自动洗菜流水线，蔬菜经预洗、两次泡洗、臭氧杀菌等步骤，无污物、无有害物质残留，之后由高速斩断技术数字切丁机切割，避免过多水分和蔬菜纤维流失。为确保食材的新鲜，水饺在包制过程中，馅料在30分钟内用完，面皮需在15分钟内用完。在食品行业，安全是命脉，三全拥有其他小企业难以匹敌的优势，但质量内控体系并不完善，与其行业地位不匹配。
 
从产品来看，三全的水饺没有湾仔码头个大，馅料种类也不及前者丰富，只有4-5种。面皮较薄，能依稀看见内里馅料，所以烹煮时偶有个别破皮现象。三全水饺的产品线十分丰富，有高端私厨系列、中端状元系列，以及平价珍鲜系列，高中低端3个系列主要是在水饺的添加调料和食品添加剂上有所区别。
 
相比同品牌其他系列，三全的高端私厨系列食材最新鲜优质，口味也最丰富纯正，较少依靠调料及添加剂提升风味。值得一试的虾皇饺，每颗都含有虾仁，清淡微甜，鲜味突出，不会有腥味，不含葱姜蒜，每袋600g售价在34.9元左右。该系列还有素三鲜、素番茄鸡蛋等口味，每袋600g售价28.6元。
 
状元系列是三全最经典的产品，比私厨系列规格更大，但价格更实惠。该系列的玉米蔬菜猪肉、荠菜猪肉、白菜猪肉等口味相比湾仔码头，口感丰富程度一般，肉味更淡，蔬菜味更浓郁，每袋702g售价均在18.9元左右。除传统口味外，该系列还有其他品牌少见的番茄鸡蛋、冬菇鸡肉等，更适合喜欢尝试新鲜的消费者，每袋702g售价均在21.9元左右。
 
平价实惠的珍鲜系列与前两个系列相比，三鲜、猪肉大葱、猪肉荠菜、猪肉白菜等配料中添加大豆蛋白，可能是用于提升蛋白质的含量。且均依靠调料提鲜提味，口味不够原汁原味，口感并不出彩，也不作推荐。