Christine Ferber果酱 法国
说到果酱,必先提及果酱界的女王-- Christine Ferber。 出生于糕点世家的Christine Ferber是巴黎极具声望的甜点名厨,曾入驻米其林餐厅,后来返回阿尔萨斯乡间创立了闻名全球的同名果酱品牌Christine Ferber。其果酱著作Lecons de confitures(中文译版《果酱女王的经典果酱课》)也被誉为果酱传奇之书。 至今,Christine Ferber果酱已经成为巴黎老佛爷百货、克里雍大饭店以及纽约DEAN DELUCA、东京伊势丹百货等高级消费场所必备的招牌商品,得到世界名厨Alain Ducasse及Pierre Herme的指定配用,是世界第一的果酱品牌。 Christine Ferber所有果酱都采用小量生产、手工制作,相对于工业生产,手工制作本身很难说有什么特别的优势,但手工制作也说明了它不太面向大众化市场,在产品定义上会有更高水准的要求。其果酱原料简单,水果用料足,依靠水果本身的果胶和糖分共同作...